Durante la semana del 9 de diciembre, desde el Módulo de Apoyo Domiciliario del ciclo formativo de APSD y en relación a las actividades del PIE CEHS, trabajamos “la conserva y la cocina de aprovechamiento”. Cada participante realizó una conserva sencilla en la que elegía un ingrediente, etiquetando cada bote con su nombre, el contenido y la fecha de realización.
En la segunda parte de la actividad, celebramos el IES Batalla de Clavijo un emocionante concurso de Máster Chef en la que se elaboraron recetas grupales utilizando conservas y explorando la versatilidad de la cocina de aprovechamiento. Esta iniciativa buscó promover prácticas culinarias sostenibles y creativas, utilizando ingredientes conservados y sobrantes fomentando la colaboración y el trabajo en equipo.
Objetivo del Concurso
El objetivo principal fue enseñar al alumnado la importancia de reducir el desperdicio alimentario mediante la conservación de alimentos y la creación de recetas innovadoras y eficientes. Los estudiantes participaron activamente, demostrando sus habilidades culinarias y su creatividad.
El Jurado
Se compuso por diferentes docentes y parte del equipo directivo y valoraron aspectos relativos a creatividad, resolución de las recetas, tiempos de cocinado, presentación, sabor, relación coste-beneficio, sostenibilidad, cantidad de ingredientes aprovechados.
Categorías y Premios
El concurso contó con varias categorías, cada una destacando un aspecto particular de la cocina de aprovechamiento:
- Mejor Embotado: Premió la mejor conserva realizada por los estudiantes. Fueron galardonados en esta categoría EL Pollo y la Las Abóndigas.
- Cocina Más Creativa: Reconoció la receta más innovadora y original. Fueron galardonados en esta categoría El Brazo de Gitano y la Macedonia.
- Chef Sostenible: Galardonó al grupo que mejor integró prácticas sostenibles en su cocina. Fueron galardonados en esta categoría Los Pinchos de Lomo con Verduras y El Yogurt con Plátano y Omelette de Claras con Champis.
- Mejores Salvacocinas: Destacó la receta que mejor resolvió acabados con ingredientes sobrantes. Fueron galardonados en esta categoría Las Magdalenas con Frosting.
El concurso de Máster Chef en el IES Batalla de Clavijo fue un éxito rotundo, demostrando que es posible cocinar de manera deliciosa y sostenible. Los estudiantes no solo aprendieron técnicas valiosas de conservación de alimentos, sino que también desarrollaron una mayor conciencia sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario.
